【类别】

湘菜，腌制类

【主要食材】

鸭子，酱料

【口味】

酱香浓郁，香辣爽口，皮酥肉紧，不腻不腥，极有嚼劲。

【需求场合】

酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。

【制作工艺】

原料鸭→宰杀、清理→腌制→撑板成型→烘烤→晾挂（取撑架、烧毛）→配料→卤制→内包装→杀菌、检验→封袋装箱→出厂。