桂鱼洗净，斜切几刀，腌制15分钟。生姜一半切丝，一半切片，大葱一半切丝，一半切段，大蒜切末。蒸盘底部放上姜丝、葱丝、蒜瓣。桂鱼放在盘中，放上姜片和葱段;。鱼放入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好后去掉姜葱，倒掉水，葱丝和红椒丝摆在鱼身上。淋入蒸鱼豉油，浇上热油即可。

怎么做蒸鱼好吃

用料：

桂鱼1条，蒸鱼豉油4汤匙，花生油3汤匙，食盐少许，黄酒2汤匙，生姜1块，香葱3根，红辣椒3个，蒜头5瓣

蒸鱼的做法：

1.将桂鱼洗干净，在鱼身上斜切几刀，再抹上盐和黄酒，将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制15分钟；

2.生姜一半切丝，一半切片，大葱一半切丝，一半切段，大蒜切末；

3.蒸盘底部放上姜丝和葱丝、蒜瓣；

4.把桂鱼放在盘中，将姜片和葱段放在鱼身上；

5.将蒸锅的水烧开，将鱼放入蒸锅大火蒸10分钟；

6.蒸好后，去掉姜葱，倒掉盘子里的水，将葱丝和红椒丝摆在鱼身上；

7.淋入蒸鱼豉油，油烧热，淋在鱼身上即可。

小贴士：

蒸鱼的时间不能太久，否则会蒸得太老，影响口感。

蒸盘里面的水一定要倒掉，否则会有鱼腥味。