烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器。烤箱预热指的是没有将食物放入之前让烤箱达到所需的预热温度，所谓的预热也就是空烤。

如果烤箱不经过预热，它的加热管直接加热内部温度就很高，如果食物长时间暴露在发热管的直接加热当中，食物就会出现表面烤焦，内部还未熟的情况。所以在放食物进去的时候，需要先预热烤箱，让烤箱内部温度接近所需的烹饪温度，减少发热管直接加热食物的时间，才能减少食物表面烤焦机会。

另外，烤箱预热要控制好时间，注意查看温控灯是否熄灭，否则加热时间太短达不到食物预热所需温度，加热时间过长会损耗烤箱寿命。