福建沙县小吃，以品种繁多、风味独特和经济实惠著称。那么福建沙县小吃有哪些呢？

1、沙县扁肉

沙县琳琅满目的小吃中，扁肉是最有人气的小吃之一。扁肉成品皮薄如纸，馅心脆嫩，汤清味醇，口味鲜香。

2、沙县红边茶

沙县红边茶也是沙县的小吃，红边茶从做工上属于半发酵的乌龙茶，但其口感有着红茶的特点。

3、卤鸭掌

卤鸭掌卤菜是沙县小吃之一，其色泽美观、口味醇厚，深受人们的喜爱。

4、富口豆干

富口豆干是沙县传统豆制食品，其流传至今，已有百余年的历史。

另外，福建沙县还有烙粑、沙县鱼丸、甜八宝饭、沙县豆香糍粑、沙县拌面、烫嘴豆腐等很受欢迎的特色小吃。