果树依据果实的构造可分为核果类、仁果类、浆果类、坚果类、聚复果类、荚果类、柑果类、荔果类而根据果树对生态的适应性可分为寒带果树、温带果树、亚热带果树以及热带果树。

1、仁果：果实是假果，可食用部分由花托发育而成，如苹果和梨。

2、核果：果实是真果，由子房发育而成可食用部分是外果皮和中果皮，如桃、李、杏。

3、坚果：果实由子房发育而成，外包硬壳，如板栗、核桃、榛子。

4、浆果：果实是真果，可食用部分是中果皮和内果皮，如葡萄、草莓。

5、柑橘：由子房发育而成，可食用部分是内果皮里的囊汁，如柑、柚、橙