爆炒肚丝， 做法简单，口感爽脆，嫩而不生，原汁原味，营养美味，喷香下饭。爆炒肚丝的做法：

1、食材准备：猪肚1个，辣椒200g，姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精猪肚洗净煮熟（用筷子可插透即可），然后切丝辣椒切丝干煸至干枯。猪肚煮熟，然后切丝，辣椒切丝干煸至干枯

2、锅内放油放入姜蒜末爆香然后放入豆瓣酱煸出红油放入肚丝继续煸炒。锅内放油放入姜蒜末爆香放入豆瓣酱煸出红油放入肚丝继续煸炒

3、 放入煸过的辣椒，然后加入少许料酒、鸡精（不用放盐，因为豆瓣酱比较咸），翻炒均匀，出锅。放入煸过的辣椒，翻炒均匀

4、出锅，摆盘。