用料：菜笋１根、猪精肉２００克、花生油、大蒜、姜、葱、盐、鸡精、香油、淀粉。１、把肉洗净切片，加入淀粉。

２、葱姜切碎，菜笋切片。

３、锅里放油，把肉炒熟。

４、锅里放油，葱姜蒜炒香。放入笋片，炒至８分熟。

５、放入肉片炒熟，放盐，鸡精，淋上香油，即可出锅。

菜笋又叫莴笋，菊科莴苣属。原产于地中海沿岸。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红。