是广西南宁的特产。南宁一带盛产香糯绿豆，民间盛行吃糯米豆饭的习惯。至清末民初渐趋商业化后，用料和加工日益讲究，形成独特风味。制作工序：选用优质大糯米，经淘洗浸透沥干水分后放入木制的饭甑内，置锅上蒸熟为糯饭置陶缸中浇上煎熟的猪油拌匀待用。

将绿豆粗磨成片，用清水浸泡淘去豆皮后入锅煮熟，再搓成豆蓉另备油炸糯米锅心、扣肉、炒酥的芝麻、花生碎、葱花等备用。

食用时用小碗或汤匙取糯饭放在手上捏几下，再取适量绿豆蓉、油炸糯米锅心或是扣肉、或是香肠置于糯饭中间，捏成饭团，沾上酥脆芝麻、花生碎、葱花之类的佐料即可食用。特点是色香味俱佳，食之油而不腻、甘香可口。