山竹的味道酸甜可口，果肉雪白嫩软，口感甚佳，富含多种营养物质，十分有利于人体的健康。经常适量的吃山竹可以补充人体所需要的维生素B族，维生素A，维生素E，脂肪，膳食纤维，蛋白质，糖类，钙，镁，磷，钾等营养物质，能满足人体的生理需要，增强人体的体质。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

当然不熟的山竹味道会略微酸涩，在选购山竹时应挑选果蒂鲜绿、颜色深紫、外壳光洁及果壳微软有弹性的，避免那些果蒂颜色变褐色或者变黑，或果壳过软和过硬的。