做法：

步骤1

准备食材：小黄鱼2条、雪菜100克、小葱2根、姜4片、大蒜2瓣 、食用油5克、黄酒1克

步骤 2

菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切末。

步骤 3

黄鱼洗净，擦干水分。

步骤 4

小葱打结。

步骤 5

大蒜切片。

步骤 6

锅里倒油，油温5成热，放入黄鱼，煎至两面微黄，捞出备用。

步骤 7

锅中底油，下姜片、大蒜、雪菜，炒香。

步骤 8

放入黄鱼，沿锅边倒入黄酒。

步骤 9

再加入没过黄鱼的清水，放入葱结。

步骤 10

煮沸后，转中火烧10分钟即可。