保质期2到3月。

方法：1、密封放置一个月后即可食用。

2、准备材料：辣椒 1000g、大蒜 1000g、酱油 2000ml、盐 适量、白糖 适量、鸡粉 适量。

3、辣椒去蒂洗净沥干水分，大蒜去衣洗净沥干。

4、辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐。

5、准备好酱油，将酱油倒入一个没有油的干净锅内小火加热烧开。

6、酱油烧开加少许盐，继续加入少许糖，再加入少许鸡精。

7、酱油放凉后倒入，盖紧盖子密封阴凉处放放一个月，一个月后即可食用