牛肉洗净切小块。

备好香叶，花椒粒，八角，桂皮，小茴香，白芷，大葱段，姜蒜片。调味料可以装入调料盒内或者用纱布包裹起来。

这个是干苏子叶，牛肉汤里放点味道很香的。

锅中坐水，放入两片姜，放入牛肉块焯水。

高压锅内另加清水，放入焯好的牛肉，葱姜，干苏子叶，备好的调料盒。

倒入少许白醋。

再倒入料酒。

盖上盖，电压锅选蹄筋键，压好后排气过十分钟后开盖。

小葱切末，香菜切末，汤碗中加少许鲜酱油、盛入牛肉汤，撒上葱末香菜末即可。