食材准备排骨适量，鸡蛋，胡椒水，面粉，香叶适量，香壳，干辣椒，八角，桂皮，陈皮，葱姜蒜，盐，黑胡椒，料酒，白酒，蚝油，冰糖，鸡精，老抽，香油适量。

1、将排骨洗净，加入黑胡椒粉，料酒腌制20分钟

2、鸡蛋打碎，加入适量的面粉，少许盐搅匀成糊

3、锅中小火烧热油，将排骨裹上面糊放入锅中，炸至金黄后捞出

4、起锅烧水，放入葱姜蒜，干辣椒，香壳，陈皮，香叶，桂皮和冰糖

5、然后再加入老抽，盐，鸡精，蚝油，料酒，小火，放入炸好的排骨

6、焖煮15分钟后加入少许白酒，香油，再焖5分钟即可。