如果用花生油或玉米油炸，油温升至六成热以后下入香芋地瓜丸，然后中小火慢炸，香芋地瓜丸浮起之前勤翻动，防止粘锅，浮起以后炸二分钟左右，炸至金黄捞出即可。

如果用豆油炸，因为豆油容易出沫，先把油温烧至十成热，待油沫退去，关火，油温降至六成热以后再下入香芋地瓜丸即可。

买的香芋地瓜丸怎么炸才不会糊

把油烧到冒泡泡，中小火炸至香芋地瓜丸子表面金黄捞出控干油即可。火候太大，炸香芋地瓜丸子就容易把香芋地瓜丸子炸糊，炸好的香芋地瓜丸子吃不完，可以用保鲜盒装好，放在冰箱里冷藏保存，能保存2-4天，吃的时候拿出来放在微波炉里面加热十分钟即可。