将台湾凤梨削皮，露出果肉后，再切成好入口的形状，可以沾一点梅粉或少许盐吃，通常台湾的凤梨不会有很强烈的酸味，甜蜜可口。凤梨既可鲜食，又可加工，可加工成糖水凤梨罐头、凤梨果汁等，凤梨鲜果还可速冻。
台湾凤梨，又称无眼菠萝，是凤梨科、凤梨属的植物，果实可食用。台湾凤梨削去皮以后，没有普通菠萝体上面的孔，台湾凤梨的果面比较细致光滑，果型修长，口感与菠萝相比，更胜一筹。
买回来的凤梨在常温下，通风的地方约可保存2天，放冰箱冷藏约可保存3—5天。特别注意，凤梨若要冷藏请待它熟后才可冷藏。否则放进一段时间后拿出来，就不会再自熟。
凤梨原产于巴西，16世纪初传入中国，传到台湾，果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故名凤梨。